Antipasti: Sentirsi a casa con la pizza

Pizza e pomodoro: c’è qualcosa di più elementare, assodato, quotidiano, nella cultura alimentare che ha sedimentato la nostra quotidianità? No: di più elementare no, di più complesso sì. Leggere per credere: Casoni Francesco da Rovigo ce lo spiega, e non delude mai. A tredici anni o giù di lì, i miei genitori mi spedirono un […]

Antipasti: Che meraviglia, ‘sto cacao

Il nostro Francesco Casoni riprende a penneggiare raccontando di prodotti, di gastronomia, di leccornie, ma anche di etica e di storia. Tra episodi curiosi e ironia neanche tanto nascosta, semina dubbi e suscita domande. Si comincia con una puntata dolceamara, come la sostanza di cui racconta. Non perdetevi queste righe. Nella scorsa puntata, avevamo parlato […]

Antipasti: la guerra del Tiramisù

Riprendiamo dal terzo “Antipasto” del Casoni gastroetnologo. Questa volta si infila in una disfida dolcissima: quella del Tiramisù. Come la risolverà? Leggete, leggete: ché son soddisfazioni sia di gola che di testa. Per diversi anni a noi veneti hanno martoriato l’animo con la bonaria guerra identitaria tra Veneto e Friuli Venezia Giulia sulla paternità del […]

Antipasti: cappellacci di zucca come Ferrara comanda

Poteva il nostro Francesco Casoni, partito la settimana scorsa con una disamina degli aspetti identitari dell’elemento che più di tutti ci fa veneti (la polenta) non divertirsi a conguagliare pensieri su un piatto che ci fa mezzi ferraresi? No, non poteva. Eccolo allora lottare strenuamente, in questa nuova puntata dei suoi “Antipasti”, con i cappellacci […]

Antipasti: “Sì alla polenta. No al cous cous”

La scrittura di Francesco Casoni è sagace e puntuale. Chi lo legge da tempo lo ha misurato su questioni le più diverse: e sarà sempre rimasto colpito da quel tono tra scanzonato e furbastro, da quell’ironia che vira di frequente in satira. Del resto Francesco è la metà di una coppia ben conosciuta di vignettisti […]